Белый имбирь

Белый маринованный имбирь — характерная приправа японской кухни, отличающаяся тонким ароматом, выраженным пряным вкусом и нейтральным оттенком. Этот продукт стал неотъемлемым элементом гастрономического сервиса в сегменте HoReCa: от суши-баров до паназиатских ресторанов, а также в доставке блюд.

Что такое белый маринованный имбирь?

В отличие от розового варианта, цвет которого достигается за счёт антоцианов или добавления красителей, белый маринованный имбирь сохраняет натуральный оттенок, близкий к первоначальному. Продукт получают из молодого корня — его структура мягче, а вкус сбалансирован между свежестью и умеренной остротой.

Процесс маринования включает выдержку в рисовом или тростниковом уксусе с добавлением сахара и соли. Такая технология обеспечивает устойчивый вкус без избыточной резкости, а также длительный срок хранения без потери органолептических свойств.

Где используется белый имбирь?

Этот вид имбиря чаще всего подаётся в качестве гастрономического акцента к блюдам на основе риса и рыбы. В японской кухне он играет роль вкусового нейтрализатора между различными типами роллов.

В заведениях с паназиатским меню белый имбирь добавляют в салаты с лапшой, к блюдам из риса , а также используют как элемент оформления закусочных тарелок. Продукт подходит для комплектования рационов в сегменте здорового питания, так как не содержит синтетических добавок и сохраняет пищевую ценность.

Как сделать розу из белого имбиря?

Для создания визуального акцента при сервировке из тонких слайсов имбиря формируют розу. Это делается вручную: несколько изогнутых пластин выкладываются слоями по спирали на фарфоровом блюде или в отдельной мини-чаше.

Такая подача используется не только в fine dining ресторанах, но и в take-away форматах, где эстетика упаковки влияет на восприятие бренда. Имбирные «розы» также применяют при оформлении дегустационных сетов и бенто-боксов.

Купить белый имбирь оптом в Москве

Ассортимент ToDoFood включает белый имбирь маринованный в упаковках различного объёма. В каталоге представлены позиции для разных форматов бизнеса — от небольших кафе до сетевых операторов.

Для доставки используем: компактную упаковку, герметичность, стабильность вкуса при хранении и транспортировке.

Собственные производственные линии, логистика со склада в Москве и контроль качества на каждом этапе позволяют обеспечивать стабильность поставок и соответствие требованиям отрасли. Сертифицированная продукция подходит для ресторанов, кулинарий и розничных сетей с сегментацией ЗОЖ.

Более подробно о компании и производстве https://todofood.ru/about/ . Заказ продукции осуществляется по телефону: 8 (800) 100-81-56.