Тартар из речной форели

Тартар из речной форели Тартар из речной форели
Готовим тартар из речной форели.

Состав

Состав:
Свежая Форель 80 г
Соевый соус Премиум ToDoFood 8 мл
Сок Лайма 4 мл
Виноградное масло 6мл
Микрозелень щавеля и редиса
Красный лук 6 г
Лук зелёный 6 г
Рисовые чипсы (креветочные)
Крем-паста "Тархун" (творожный сыр/тархун/сок Лайма/соль/виноградное масло, все ингредиенты по вкусу до баланса)
"Земля" из маслин (измельченные сушеные маслины)

Технология приготовления

1. Для лёгкой и вкусной закуски мы соединяем Форель, соевый соус premium ToDoFood, красный лук, зелёный лук и виноградное масло в полусфере.
2. Рисовые чипсы предварительно взгреваем в раскаленном масле и даём стечь излишкам масла.
3. Для крем пасты соединяем все ингредиенты, греем на водяной бане и пробиваем ручным блендером до однородной массы, добавляем соль, сок лайма по вкусу.
4. Собираем готовое блюдо на тарелке, крепим готовые чипсы на крем-пасту, в чипсы выкладываем основную массу, украшаем микрозеленью щавеля и редиса! Наше блюдо готово, приятного аппетита!