Яичная лапша с медово-горчичным соусом и тунцом татаки
Сегодня готовим яичную лапшу по рецепту от нашего шефа — с медово-горчичным сливочным соусом и тунцом татаки.
Состав:
Яичная лапша Рамен от ToDoFood 60гр
Шиитаке от ToDoFood 20гр
Тунец кат. ААА 100гр
Водоросли вакамэ от ToDoFood 6гр
Соус медово-горчичный 60гр
Копчёная паприка (для панировочной смеси) 10гр
Кунжут белый/ чёрный (для панировочной смеси) 50гр
Матча Питахайи 5гр
Соевый соус Premium ToDoFood 60гр
Цветы, микрозелень (для украшения)
Яичная лапша Рамен от ToDoFood 60гр
Шиитаке от ToDoFood 20гр
Тунец кат. ААА 100гр
Водоросли вакамэ от ToDoFood 6гр
Соус медово-горчичный 60гр
Копчёная паприка (для панировочной смеси) 10гр
Кунжут белый/ чёрный (для панировочной смеси) 50гр
Матча Питахайи 5гр
Соевый соус Premium ToDoFood 60гр
Цветы, микрозелень (для украшения)
1. Замачиваем в холодной воде водоросли вакамэ и грибы шиитаке , чтобы сохранить все полезные свойства.
2. Отвариваем лапшу Рамен до готовности 5-6 минут и обжариваем тунца по 5-7 секунд с каждой стороны.
3. Панируем обжаренный тунец в смеси кунжута и копчёной паприки и нарезаем наискось под 45-35 градусов.
4. Нарезаем грибы шиитаке на четверти, и обжариваем до золотистого колера, вводим водоросли вакаме, соевый соус и лапшу рамен.
5. Собираем наше блюдо выкладываем лапшу с грибами и водорослями, укладываем сверху тунец и украшаем медово-горчичным соусом, цветами и микрозеленью.
Наш Рамен готов! Приятного аппетита!